摘要： 对于喜爱陈年迈酒的螺旋破费者来说，他们每一每一会有这样的盖封疑难：螺旋盖封口的葡萄酒能陈年吗？ ABSTRACT： It has been proven that screw cap wines can, indeed, age well. 陈年是葡萄酒在瓶中的一个进化历程，而葡萄酒的葡萄安妥贮存便是为了让这个历程做作地爆发。艰深来说，陈年葡萄酒是螺旋否陈年取决于酿酒师。有些酒一起头便因此陈年为目的盖封而酿造的。这些酒在年迈时不适于饮用，葡萄酒中的陈年单宁会盖过其余的风韵。随着年份的螺旋削减，单宁逐渐硬化，盖封抵达最佳适饮期，葡萄并在多少年内坚持其高峰形态。陈年这个时候，螺旋这些酒中所有的盖封风韵物资：果味、酸、葡萄单宁以及酒精抵达欠缺地融会战争衡。高峰形态个别会在1五、20或者30年的光阴抵达。随后，酒中的果味以及单宁就开始进化，酸度逐渐占有主导位置。 临时以来，人们都以为软木塞封口的葡萄酒更有利于陈年。可是随着葡萄酒行业的睁开，螺旋盖越来越多地出如今酒瓶上，也逐渐被更多的破费者所接受。对于喜爱陈年迈酒的破费者来说，他们每一每一会有这样的疑难：螺旋盖封口的葡萄酒能陈年吗？
软木塞瓶封之以是有利于葡萄酒陈年，是由于它可能使确定数目的氧气进入瓶中。如今，随着科技的后退，市面上已经泛起标注“呼吸指数”的螺旋盖，可能愈加精确的操作氧气的进入量。有钻研职员已经做过试验，螺旋盖封口的葡萄酒简直也可能很好地陈年。 在这项钻研中，钻研职员将同样的2004年份澳洲西拉（Syrah）葡萄酒分为软木塞封瓶以及螺旋盖封瓶两种包装方式放在统一个酒窖内。10年之后，钻研职员发现两瓶酒在光华以及口感方面都泛起了差距，但两者之间并无黑白之分。详细的差距之处还需要进一步合成以及测试，但这也激发了人们钻研此外差距种类以及产区葡萄酒在螺旋盖瓶中陈年后劲的兴趣。 当初，市面上80%的葡萄酒被破费者置办后很快就会被喝掉，因此不论是软木塞仍是螺旋盖封口的葡萄酒，大部份都不会履历陈年的历程。抉择哪种封口方式，仍是从适用性动身，凭证自己的喜爱来抉择吧！（文/Derek）
