不光惟独长相思，新西兰的起泡酒也颇有至心

摘要： 新西兰的不光差距地域破费着颇为卓越的起泡酒。 ABSTRACT： Many good sparkling wines are made in different regions of New Zealand.

国内起泡酒市场意大利普洛赛克一枝独秀，惟独法国香槟依然是长相高端起泡酒的代表，英国起泡酒异军突起，思新在战况强烈的西兰心国内起泡酒市场，属于新西兰起泡酒的泡酒是甚么呢？

提起新西兰信托良多人首先想到的是长相思，新西兰的也颇有至长相思果香短缺、别致、不光纯挚，惟独俘获了全天下的长相葡萄酒喜爱者。信托可能酿造出这么清新可人的思新白葡萄酒的地域，起泡酒的西兰心品质也会至关不错。

产区

新西兰大部份地域属于冷凉的陆地性天气，在新天下产酒国中，新西兰颇为适宜破费带有爽快酸度的葡萄，而这酸度正是破费优异起泡酒的先决条件。霍克斯湾（Hawke`s Bay）以及吉斯本（Gisborne）这两个新西兰北岛东部沿海地域破费出大批以香气为主导的起泡酒。紧张的天气使患上所破费的起泡酒显患上相对于成熟，带有清晰的白桃气息，重大易饮，价钱公平。

近多少年，国内酿酒师们又瞅准了马尔堡（Marlborough）这一稍微冷凉的地域。由于气温偏低，成熟季更长，破费的起泡酒愈加详尽、重大。尽管马尔堡地域不大，但黑白常有后劲。

中部奥塔哥（Central Otago）这一带有清晰冷凉大陆性天气的地域越来越被人们看重，黑皮诺多汁鲜美，西拉果香丰裕，还带有清晰的青胡椒的香气。这里用黑皮诺与霞多丽混调的起泡酒，品质颇为不错。

葡萄种类

新西兰起泡酒所运用的葡萄种类主要为霞多丽（Chardonnay）以及黑皮诺（Pinot Noir），也有颇为大批的用西拉（Shiraz）酿造的起泡酒，黑皮诺酿造的粉红起泡酒。在新西兰依然可能找到一些运用长相思（Sauvignon Blanc）以及莫斯卡托（Moscato）酿造的起泡酒，概况以灰皮诺（Pinot Gris）为根基酿造的起泡酒。

图片源头： Julius Kuhn-Institut

工艺

作为后起之秀，新西兰的酿酒工业建树在凡人的肩膀上，大批香槟区的酒庄在新西兰置办葡萄园，为这里注入了香槟区传统的意见。澳洲与美国的酿酒者也在不断涌入新西兰的酿酒财富，带来了他们的酿造意见。当初，新西兰主要起泡酒破费商多运用传统法“瓶中二次发酵”以提升葡萄酒品质。艰深18个月酒泥陈酿，一些谋求更高品质的破费商会抉择更持久的酒泥陈年。

作为推崇螺旋盖的国家，大批起泡酒破费商也会抉择螺旋盖，尽管数目未多少但也是一种值患上确定的试验。大批高品质的起泡酒依然运用传统的蘑菇帽。

市场

新西兰葡萄酒的主要市场为进口市场，由于外国生齿浓密，酿酒财富又相对于较大，作为新兴产酒国确定面临意大利阿斯蒂（Asti）、普罗塞克（Prosecco）、法国香槟（Champagne）的强烈相助，而新西兰的应答最实用的方式便是贬低价钱。在白葡萄酒、红葡萄酒方面，新西兰葡萄酒不断多少年稳坐进口均价第一的宝座。而起泡酒方面，为了与其余产物相助，在保障品质的根基之上，价钱放的更低，使患上新西兰起泡酒颇为具备性价比。（文/Yankie）